吃货必备技能必须get！塔什干美食专家教你挑香肠

丝路新观察塔什干11月30日电   乌兹别克斯坦塔什干一家执法机构近日对首都一家香肠店进行检查。在检查过程中，执法人员发现该店使用驴肉制作香肠。随后，执法人员在该店内缴获275公斤肉类。产品检验结果表明，大部分肉类不宜食用。

如何买到质量上乘的香肠似乎成了一个难题。为此，Podrobno.uz通讯社记者采访了塔什干一家餐厅的大厨埃那尔·谢思乔林（Einar Shestorin）。这位美食专家告诉记者，购买香肠的最好方式，是在超市里仔细挑选，而不是在市场上随意购买。

埃那尔指出，挑选香肠时最好选择市面上的知名香肠品牌，不要害怕品牌香肠的价格昂贵，因为价格和质量往往成正比。

此外，挑选香肠时必须检查产品过期日期，了解香肠的成分。埃那尔说，制造商往往会在产品中添加染色剂和增香剂，这些化学成分不建议食用。“好的香肠中应该只含肉、盐、调味料和亚硝酸钠（肉制品生产中最常使用的一种食品添加剂）。在购买你喜欢的香肠之前，可以让卖家给你一点试吃。”埃那尔说。

除了看香肠成分表，还应该观察香肠的外缘是否被撕破、变形，香肠外皮应该与里面的肉质紧密贴合，否则香肠可能已发生变质。

最后，埃那尔说到，自己最喜欢的是没有化学添加剂的牛肉香肠。（编译：刘若玮）

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责编|闫文陆 编辑|宋欣